Beschrijving
Fata Morgana
Als de smaak van rijpe sinaasappels en zoete aardbeien een goede appelthee ontmoeten en het geheel is verfijnd met witte Pai Mu Tan, is een speciaal soort culinair genot onvermijdelijk. De Fata Morgana is een zoete zeer verfijnde thee. Voor de witte Pai Mu Tan thee worden alleen de eerste, jonge knoppen en jonge blaadjes van de theestruik gebruikt. Dit maakt het een vrij kostbare thee.
Groene thee
Weetjes die je altijd al hebt willen weten over groene thee:
- Groene thee en zwarte thee zijn nauw aan elkaar verwant. Ze komen namelijk van hetzelfde plantje. Bij groene thee onderbreken ze het fermentatieproces. Hierdoor behoud de groene thee veel meer waardevolle enzymen.
- Een goede groene thee produceren is een zeer delicaat en tijdrovend proces. Een uren durend verwelkingsproces maakt de balderen zacht en soepel. Direct daarna vindt het droogproces plaats.
- Verschillende landen hebben verschillende processen voor hun kostbare groene thee bladeren. Zo wordt de thee in China geroosterd in grote pannen, terwijl in Japan stomen de voorkeur heeft.
- Beide processen zijn zeer delicaat van aard. Grote zorgvuldigheid is hierbij vereist. Een overvloed aan warmte of stoom beïnvloed direct de smaak. Dit benadeeld direct de kwaliteit van de thee onherstelbaar.
- Het droogproces geeft de thee een rijke, vaak vurige groene kleur. Omdat het chlorofyl grotendeels in tact blijft. Bovendien worden alle natuurlijke voedingstoffen die zich aan het blad bevinden perfect geconserveerd. Best wel gezond dus zo’n bakje groene thee.
- Groene thee komt het beste tot zijn recht wanneer je het zet met water van 80°. Bij kokend water kan de thee wat bitter worden. Laat je groene thee ook niet te lang in het water zitten. 1 à 2 minuten trekken is meer dan voldoende.
Witte thee
Net als andere theesoorten is ook deze thee afkomstig van de Camellia Sinensis. Witte thee dankt zijn naam aan de kleur van het blad. De bladeren die aan de onderzijde geplukt worden, hebben wit-zilverachtig haar. Het behoud van deze kleur is te danken aan de zachte verwerking.
In tegenstelling tot zwarte thee (gefermenteerd) en groene thee (gestoomd of geroosterd) wordt witte thee in de zon gedroogd. Hierdoor fermenteert de thee op natuurlijke wijze. Zo behoud witte thee veel waardevolle ingrediënten.
En dan nu lekker genieten van deze heerlijke thee!
Per 100 gram.
