Doe 1 tot 2 theelepels matcha poeder in een klein kommetje of mok. Voeg 50 ml warm water toe van 70 tot 80°C. Geen kokend water, dat maakt matcha bitter. Klop het mengsel krachtig door met een bamboe matcha-klopper of een kleine garde totdat er geen klontjes meer zijn en het mengsel schuimig is.
Voeg naar smaak een theelepel honing of agavesiroop toe aan de matcha en roer door.
Vul een hoog glas met ijsblokjes.
Giet de koude melk over het ijs. Vul het glas voor ongeveer driekwart.
Schenk de matcha langzaam en van dichtbij over de melk. Door de langzame schenking ontstaat een mooi laagjeseffect met groen bovenaan en wit onderaan. Roer pas door bij het drinken voor de beste smaken.
Klaar om van te genieten!
