Matcha is al jaren populair als gezond alternatief voor koffie, maar de iced matcha latte is de afgelopen zomer uitgegroeid tot een echte zomerhit. Fris, romig en prachtig groen van kleur. Perfect voor warme dagen. Of wat dacht je van de Iced Strawberry Matcha? In deze blog leer je hoe je beide matcha-drankjes zelf maakt, welke matcha je het beste kunt gebruiken en wat het geheim is achter die fluweelzachte textuur.
Iced matcha latte recept
Ingrediënten
Equipment
Method
- Doe 1 tot 2 theelepels matcha poeder in een klein kommetje of mok. Voeg 50 ml warm water toe van 70 tot 80°C. Geen kokend water, dat maakt matcha bitter. Klop het mengsel krachtig door met een bamboe matcha-klopper of een kleine garde totdat er geen klontjes meer zijn en het mengsel schuimig is.
- Voeg naar smaak een theelepel honing of agavesiroop toe aan de matcha en roer door.
- Vul een hoog glas met ijsblokjes.
- Giet de koude melk over het ijs. Vul het glas voor ongeveer driekwart.
- Schenk de matcha langzaam en van dichtbij over de melk. Door de langzame schenking ontstaat een mooi laagjeseffect met groen bovenaan en wit onderaan. Roer pas door bij het drinken voor de beste smaken.
- Klaar om van te genieten!
Welke matcha gebruik je voor een iced latte?
Niet alle matcha is hetzelfde en bij een iced matcha latte maakt de kwaliteit direct het verschil in smaak en kleur. Wanneer je kiest voor de goedkopere variant, merk je dat gelijk terug in de smaak en structuur.
Matcha van hogere kwaliteit wordt gemaakt van de jongste en fijnste theebladeren, heeft een levendige diepgroene kleur en een zachte, licht zoete smaak met een subtiele umami-ondertoon. Dit is de matcha die je wilt gebruiken voor een latte. De smaak is genuanceerd genoeg om ook zonder veel zoetstoffen lekker te zijn.
Bij De Koffieplantage hebben wij verschillende matcha producten om het recept zelf thuis te kunnen maken. Van de Matcha zelf tot de Matcha klopper. Bekijk het zelf:
Matcha thee
Strawberry matcha recept
Ingrediënten
Equipment
Method
- Maak eerst de aardbeienlaag. Doe de aardbeien, suiker en water in een steelpannetje en verwarm op middelhoog vuur. Prak de aardbeien fijn met een vork terwijl ze warm worden. Laat 3 tot 4 minuten zachtjes pruttelen totdat de saus licht indikt. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Voor een gladde saus gebruik je een staafmixer.
- Klop de matcha op met 50 ml warm water van 70 tot 80°C totdat er geen klontjes meer zijn en het mengsel schuimig is. Gebruik hiervoor de Matcha klopper voor het beste resultaat
- Schep de afgekoelde aardbeiensaus op de bodem van een hoog glas. Gebruik een lepel om de saus netjes langs de zijkant te smeren voor een mooi laagjeseffect.
- Vul het glas voorzichtig met ijsblokjes.
- Giet de koude melk langzaam over het ijs bovenop de aardbeienlaag.
- Schenk de matcha als laatste langzaam over de melk. Door de volgorde ontstaan drie duidelijke lagen: rood onderaan, wit in het midden en groen bovenaan.
- Garneer eventueel met een verse aardbei op de rand van het glas. Goed doorroeren voor het drinken, zodat alle smaken zich mooi verspreiden. Geniet van je heerlijke Iced Strawberry Matcha!
Meer zomerse recepten van De Koffieplantage
Heb je de iced matcha latte of strawberry matcha gemaakt? Dan ben je vast ook benieuwd naar onze andere zomerse drankjes. Van verkoelende ijsthee tot een romige iced chai latte! Bij De Koffieplantage vind je voor elk zomermoment het perfecte recept.
- Het perfecte IJskoffie recept
- De beste manier om zelf IJsthee te maken
- Maak de beste Chai Latte thuis!
Alle benodigde ingrediënten voor deze recepten vind je direct in onze webshop.
Bekijk onze complete zomercollectie voor alle producten die passen bij warme dagen. Van cold brew koffiebonen tot losse thee voor ijsthee en natuurlijk onze matcha!
Veelgestelde vragen over matcha
Wat is het verschil tussen ceremoniële en culinaire matcha?
Ceremoniële matcha wordt gemaakt van de jongste theebladeren en heeft een zachte, licht zoete smaak met een mooie diepe groene kleur. Culinaire matcha is robuuster van smaak en meer geschikt voor bakken en koken. Voor een iced matcha latte kies je altijd ceremoniële of premium kwaliteit matcha.
Hoeveel cafeïne zit er in een iced matcha latte?
Een theelepel matcha bevat gemiddeld 35 tot 70 mg cafeïne. Het is vergelijkbaar met een halve kop koffie. De cafeïne uit matcha werkt anders dan die uit koffie: de L-theanine in matcha zorgt voor een gelijkmatiger energieniveau zonder plotselinge pieken of crashes.
Is matcha gezond?
Matcha is rijk aan antioxidanten, met name EGCG (epigallocatechine gallaat), en bevat L-theanine dat bijdraagt aan focus en rust. Matcha bevat ook vitamine C, vezels en chlorofyl. Let op dat een iced matcha latte met volle melk en zoetstoffen meer calorieën bevat dan een kopje pure matcha — de gezondheidsvoordelen blijven, maar de calorie-inname stijgt mee.
Kan ik matcha ook koud oplossen zonder warm water?
Matcha lost beter op in warm water van 70 tot 80°C dan in koud water. Koud water geeft klontjes die moeilijk wegkloppen. Los de matcha altijd eerst op in een kleine hoeveelheid warm water voor een gladde basis, en voeg daarna het ijs en de koude melk toe.
Hoe bewaar ik matcha het beste?
Bewaar matcha in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plek — weg van direct zonlicht en vocht. Eenmaal geopend gebruik je matcha bij voorkeur binnen 4 tot 8 weken voor de beste smaak en kleur. In de koelkast bewaren in een goed afgesloten pot verlengt de houdbaarheid.
Hoeveel matcha gebruik ik per drankje?
Voor een iced matcha latte gebruik je 1 tot 2 theelepels matcha per portie van 200 tot 250 ml melk. Wil je een sterkere matchasmaak, gebruik dan 2 theelepels. Voor een mildere variant begin je met 1 theelepel. Bij de strawberry matcha volstaat 1 theelepel omdat de aardbeiensaus al veel smaak toevoegt.
Wat is het verschil tussen een iced matcha latte en een strawberry matcha?
Een iced matcha latte is de klassieke combinatie van opgeklopte matcha met koude melk en ijs. Een strawberry matcha voegt een zelfgemaakte aardbeiensaus toe als onderste laag, wat zorgt voor een zoet-friszure tegenhanger van de aardse matchasmaak. De strawberry matcha is visueel spectaculairder door de drie duidelijke lagen.
