Beschrijving
Koffie van de vulkanische hooglanden van Bali
De Giraffe Coffee Karana is een bijzondere 100% arabica koffie van een herkomst die Giraffe Coffee voor het eerst naar de branderij haalt: Bali. In de vruchtbare regio Kintamani, op gemiddeld 1.200 meter hoogte en omringd door de Batukaru- en Agung-vulkanen, werkt de Karana-gemeenschap, een collectief van 377 kleinschalige boeren. Waar Bali vroeger vooral bekendstond om lagere kwaliteit bulk-koffie, zet deze community zich nu volledig in voor kwaliteit en innovatie. Verwacht een kruidige, friszoete koffie met een zacht mondgevoel en tonen van koekkruiden, rozijn en chocolade.
De boerderijen zijn omringd door sinaasappelbomen en groenten, wat zorgt voor een rijke biodiversiteit en een gezonde, natuurlijke schaduw voor de koffieplanten. Wat de Karana-gemeenschap uniek maakt is hun innovatieve aanpak van de verwerking: naast de klassieke washed methode beheersen ze inmiddels ook natural, honey en geavanceerde anaerobefermentatietechnieken. Duurzaamheid staat centraal. De boeren werken met zelfgemaakte compost en vermijden chemische bestrijdingsmiddelen.
Een kruidige, friszoete kop met zachte body
De Karana is een koffie met een eigen identiteit. De lichte branding behoudt de complexiteit van de boon, terwijl de medium body zorgt voor een toegankelijk, zacht mondgevoel. De tonen van koekkruiden en rozijn geven hem een friszoete, kruidige karakter — afgerond met een zachte chocoladetoets. Perfect als espresso, met of zonder melk.
Bali heeft een fascinerende koffiegeschiedenis die teruggaat tot het einde van de 17e eeuw. Na een verwoestende koffieroestplaag in 1876 die vrijwel alle plantages vernietigde, is de koffiecultuur in de Kintamani-hooglanden de afgelopen decennia sterk opgeleefd. De boeren zijn er al meer dan een eeuw georganiseerd via de Subak Abian — een traditionele samenwerkingsvorm geleid door de hindoeïstische filosofie Tri Hita Karana, die harmonie tussen God, medemens en natuur centraal stelt. Die eeuwenoude filosofie is vandaag de dag de basis van de biologische landbouwmethoden die de Karana-gemeenschap hanteert.
| Hoeveelheid | 350 gram |
|---|---|
| Herkomst | Indonesië, Bali — Kintamani, Batukaang |
| Producent | Karana-gemeenschap (377 kleinschalige boeren) |
| Variëteit | S795, Kartika |
| Hoogte | 1.200 meter |
| Verwerkingsproces | Washed |
| Smaakprofiel | Koekkruiden, rozijn, chocolade |
| Body | Medium |
| Branding | Licht |
| Zetadvies | Espresso |
| Smaakgroepen | Chocolade & nootachtig |
Zetadvies dubbele espresso
- 18 gram gemalen koffie in
- 36 gram koffie in je kopje
- Doorlooptijd: 25 seconden
Over Giraffe Coffee Roasters
De Karana is onderdeel van het zorgvuldig geselecteerde assortiment van Giraffe Coffee Roasters — een branderij die koffie met karakter centraal stelt. Duurzaamheid, traceerbaarheid en eerlijke handel vormen de basis van alles wat ze doen. Met de Karana voegt Giraffe Coffee een compleet nieuwe herkomst toe aan hun assortiment en laten ze zien dat Bali klaar is voor de internationale specialty coffee markt.
Meer weten over het merk?
