Beschrijving

Matcha zeef

Een goede matcha begint bij de juiste voorbereiding en daar komt deze hoogwaardige matcha zeef perfect van pas. Gemaakt van roestvrij staal met een dubbel-mesh structuur, helpt deze zeef om je matcha poeder extra fijn te maken, zodat er geen klontjes achterblijven. Dit zorgt voor een fluweelzachte textuur, een betere smaak en een mooiere schuimlaag bij het opkloppen. Dankzij het royale formaat (Ø 70 mm) en de fijne dubbele zeeflaag is hij ideaal voor zowel beginnende matcha drinkers als doorgewinterde theeliefhebbers. Onmisbaar in elk matcha-ritueel en dé stap naar een nóg verfijndere kop matcha.

Wat is Matcha?

Matcha is een bijzondere Japanse groene thee die tot poeder is vermalen. In tegenstelling tot gewone groene thee, waarbij je de blaadjes trekt en weer verwijdert, drink je bij matcha het hele theeblad in gemalen vorm. Hierdoor profiteer je maximaal van de gezonde voedingsstoffen die in groene thee zitten.

De thee komt van speciaal geteelde theestruiken die vlak voor de oogst worden overschaduwd. Door dit proces stijgt het gehalte aan chlorofyl, cafeïne en L-theanine – een aminozuur dat zorgt voor focus en kalmte. Deze combinatie geeft matcha zijn felgroene kleur, zachte bitterheid en milde energieboost die lang aanhoudt, zonder de crash van koffie.

Waarom matcha zo geliefd is:

Boordevol antioxidanten (zoals EGCG)
Verhoogt focus en concentratie
Bevordert een rustig maar energiek gevoel
Ondersteunt vetverbranding en metabolisme
Geschikt voor rituelen én snelle drankjes

Zetadvies: Matcha bereiden

Stap 1: De voorbereiding: zeef & stamp

Begin met het zeven van de matcha in de kom. Hierdoor breek je eventuele klontjes en krijgt je drank straks die kenmerkende fluweelzachte textuur.

Een extra tip: gebruik je chasen of een bamboelepel om de droge matcha kort lichtjes fijn te drukken tegen de bodem van de kom. Dit “voorstampen” helpt om de matcha straks nog beter op te schuimen.

Stap 2: Water met de juiste temperatuur

Voeg een scheut heet water toe, niet kokend! Water van 75°C is ideaal. Heter dan 80°C en je loopt het risico de smaak en voedingsstoffen te beschadigen.

Tip: Meng 1 deel koud water met 3 delen kokend water voor de perfecte temperatuur. Of laat gekookt water zo’n 3 à 4 minuten afkoelen voordat je het gebruikt.

Stap 3: Kloppen tot het schuimt

Gebruik je chasen (de bamboe klopper) om de matcha energiek op te kloppen in een M- of W-beweging. Doe dit zo’n 15-20 seconden totdat er een fijne, lichtgroene schuimlaag ontstaat. Geen schuim? Klop dan iets sneller of pas je beweging aan.

Wil je meer textuur? Gebruik een voorverwarmde kom! Giet er even heet water in, laat dit kort staan en droog ‘m daarna af. Zo blijft je matcha langer warm én schuimt hij mooier.

Stap 4: Geniet van je moment

Drink je matcha direct uit de kom, zoals in de Japanse theeceremonie. Rustig, zonder melk of suiker, zodat je alle aroma’s en energie van het blad écht ervaart.

Voelt de smaak iets te intens? Voeg een klein beetje extra warm water toe om het te verzachten, net als in Japan.

Matcha Latte

Voor wie matcha nét even wat zachter wil: probeer ‘m als Matcha Latte. Bereid eerst je matcha zoals gewoonlijk met heet (maar niet kokend!) water en klop ‘m mooi schuimig. Voeg daarna langzaam warme, opgeschuimde melk toe – dit kan gewone melk zijn, maar ook havermelk of amandelmelk voor een plantaardige variant. De melk verzacht de umami-smaak van de matcha en maakt het geheel fluweelzacht. Voeg eventueel een beetje honing of agavesiroop toe als je van zoet houdt.

Tip: Verwarm je kom of glas vooraf, zo blijft je latte langer warm en blijft het schuim mooi stevig.

Iced Matcha Latte

Voor een verfrissende energieboost is de Iced Matcha Latte een absolute aanrader. Begin met het oplossen van de matcha in een klein beetje warm water, dit zorgt voor de beste smaak en oplosbaarheid. Schenk dit over een glas gevuld met ijsblokjes en giet er vervolgens koude melk bij. De heldergroene matcha kleurt prachtig in het glas en zorgt voor een frisse, milde smaak. Liever wat zoeter? Voeg dan een scheutje vanille- of ahornsiroop toe.

Tip: Gebruik barista havermelk voor extra schuim en een vollere smaak – perfect voor een zomerse pick-me-up!