Zelf ijsthee maken » De Koffieplantage

IJsthee is op een warme dag onmisbaar als dorstlesser en het is extra leuk (en lekker!) om het zelf te maken. Kant-en-klare ijsthee uit de supermarkt bevat vaak verrassend veel suiker, in een groot glas zitten al snel vijf suikerklontjes, waardoor de gezonde eigenschappen van thee teniet worden gedaan. Door zelf ijsthee te zetten met losse thee bepaal je zelf de ingrediënten: je kunt eindeloos variëren met smaken en je hoeft geen schep suiker toe te voegen voor een heerlijk resultaat. In deze blog beantwoorden we veelgestelde vragen over ijsthee maken, bespreken we populaire zetmethoden (zoals cold brew, hot brew, shock brew en zelfs sparkling ijsthee) en delen we handige tips voor verfrissende huisgemaakte ijsthee.

Wat is gezonder: losse thee of kant-en-klare ijsthee?

Thee zelf is een gezonde drank boordevol antioxidanten. Onderzoek wijst uit dat zowel zwarte als groene thee de bloeddruk kunnen verlagen, groene thee kan het LDL-cholesterol verlagen en het risico op diabetes type 2 verkleinen. Ook hydrateert thee net zo goed als water en bevat het (zonder toevoegingen) geen calorieën. Kant-en-klare ijsthee uit de winkel telt helaas vaak veel suiker, waardoor de voordelen van thee snel verloren gaan. Zo’n gezoete ijsthee bevat al gauw twee tot vijf klontjes suiker per glas niet bepaald bevorderlijk voor de lijn.

Zelf ijsthee maken met losse thee is gezonder én lekkerder dan kant-en-klare varianten. Je gebruikt echte thee en pure ingrediënten, dus je kunt de suikerpot laten staan. Bovendien is het vriendelijker voor je portemonnee en het milieu (minder wegwerpflessen). Losse thee van goede kwaliteit geeft ook de beste smaak. In losse thee zitten vaak grotere theebladeren, terwijl in theezakjes veelal vermalen bladgruis zit dat minder smaak afgeeft. Met losse thee krijg je dus een vollere, aromatischere ijsthee. Ten slotte kun je met huisgemaakte ijsthee creatief zijn: je voegt naar wens vers fruit, kruiden en verschillende theesoorten toe. Het resultaat is een persoonlijk afgestemde dorstlesser zonder onnodige toevoegingen.

Tip: Drink je ijsthee bij voorkeur ook zonder suiker of siroop. Mocht je toch iets willen zoeten, gebruik dan een klein beetje honing of agavesiroop – maar doorgaans zijn de natuurlijke smaken van thee, fruit en kruiden al voldoende!

Welke thee is het beste voor ijsthee?

Een veelgestelde vraag is: welke theesoort kun je het beste gebruiken voor huisgemaakte ijsthee? Het goede nieuws: je kunt veel verschillende soorten verse losse thee gebruiken. Het hangt vooral af van je persoonlijke smaak en voorkeur. Wel geven verschillende theesoorten een andere smaak en werking wanneer je er ijsthee van maakt.

Na de uitleg over de meest geschikte thee, worden er uiteindelijk ook een aantal recepten gegeven! Hieronder bespreken we de meest populaire keuzes als eerst:

Zwarte thee

Dit is de klassieke basis voor ijsthee (denk aan English Breakfast of Earl Grey ijsthee). Zwarte thee geeft een intense, volle smaak en heeft doorgaans een hoger cafeïnegehalte (theïne), wat een licht stimulerend effect geeft. Ijsthee van zwarte thee is stevig van smaak en dorstlessend.

Let erop dat je zwarte thee niet te lang laat trekken om bitterheid te voorkomen, zeker bij hot brew. Populaire varianten is bijv. Earl Grey iced tea. Zwarte thee combineert ook goed met citroen, een schijfje citroen in een glas koude zwarte ijsthee is een klassieker.

Kruiden thee

Ook kruidenmelanges zijn prima geschikt voor ijsthee. Denk aan muntthee, kamille, citroengras, gemberthee, lavendel, zoethout, etc. Deze infusies bevatten geen cafeïne en kunnen dus de hele dag door gedronken worden. De smaak van kruidenthee-ijsthee hangt volledig af van de ingrediënten in de melange, de mogelijkheden zijn eindeloos.

Enkele ideeën: IJskoude muntthee is enorm verfrissend op een hete dag; ijsthee van rooibos (van nature zoetig van smaak) combineert lekker met sinaasappelschijfjes of vanille; een kruidenmelange met lemongrass en gember geeft een pittig-frisse ijsthee die ook nog eens goed is voor de spijsvertering. Kruidentheeën hebben vaak ook specifieke werkingen: kamille ontspant, pepermunt verfrist en verlicht, gember verwarmt en stimuleert, enzovoort. Je kunt kruiden en thee ook mixen, bijvoorbeeld groene thee met jasmijnbloesem, of zwarte thee met kaneel en sinaasappelschil. Alles kan, dus ontdek vooral welke ijsthee jou het meeste aanspreekt. Proeven is weten!

Groene thee

Groene thee geeft een wat frissere, lichtere ijsthee-smaak. Groene thee bevat ook theïne (cafeïne) maar iets minder dan zwarte thee en staat bekend om gezondheidsvoordelen als antioxidanten en vitamines.

Cold brew is bij groene thee erg aan te raden, omdat koud water de grassige, soms bittere tonen van groene theeblaadjes minimaliseert, je krijgt een zachtere smaak. Denk aan combinaties als groene ijsthee met munt en citroen voor een superfris resultaat. Groene thee vormt ook een goede basis om te mengen met gedroogd fruit of bloesems voor extra aroma.

Vruchten thee

Onder vruchtenthee verstaan we cafeïnevrije melanges op basis van gedroogd fruit, bloemen en kruiden (vaak met hibiscus, rozenbottel, stukjes appel, citrus, bessen, etc.). Deze doen het erg goed als ijsthee. Vruchtentheeën geven een mooie rode of amberkleur en een natuurlijke zoete of frisse smaak af aan het water. Bij koud zetten (cold brew) komt de fruitige zoetheid extra goed naar voren zonder bitterheid, je hebt dus geen suiker nodig voor een plezierige smaak. Het resultaat is een dorstlesser die ook geschikt is voor kinderen (omdat er geen cafeïne in zit).

Enkele voorbeelden: een hibiscus-framboos ijsthee kleurt fel roze en smaakt zoetzuur; een mangovruchtenthee geeft een tropisch aroma; een mix met appel, rozenbottel en hibiscus levert een volle, lichtzoete rode ijsthee op. Experimenteer gerust met onze eigen fruitmelanges voor ijsthee – vaak zijn deze speciaal samengesteld zodat ze zowel warm als koud heerlijk smaken.

Hoe maak je zelf ijsthee? – Overzicht van zetmethoden

Er zijn verschillende manieren om zelf ijsthee te zetten met losse thee. De meest gebruikte methoden zijn de hot brew(traditioneel warme thee zetten en afkoelen), de cold brew (koud water extractie), de shock brew (bliksemsnel afkoelen met ijs) en als extra twist een sparkling variant met bruiswater. Hieronder lichten we deze methodes stap voor stap toe, inclusief hun voor- en nadelen.

Hot Brew – traditionele methode

De hot brew methode is de meest traditionele manier om ijsthee te maken: je zet een pot thee met heet water en laat deze daarna afkoelen. Doordat je begint met heet water komt de smaak snel vrij, wat zorgt voor een krachtige, volle thee. Deze methode werkt goed voor bijna alle theesoorten, van zwarte en groene thee tot fruitige blends. Je hebt iets meer voorbereidingstijd nodig vanwege het afkoelen, maar je krijgt een vertrouwde, robuuste ijsthee.

Zetadvies: Gebruik 8–12 gram losse thee per liter. Zet de thee op de juiste temperatuur (80 °C voor groene thee, 95 °C voor zwarte thee), laat kort trekken volgens het type thee (2–5 min), laat afkoelen op kamertemperatuur en serveer met veel ijs.

Cold Brew – koud zetten (langzame methode)

Cold brew is dé methode voor een zachte, frisse ijsthee zonder bitterheid. In plaats van heet water gebruik je koud water en laat je de thee langzaam trekken in de koelkast. Doordat het trekken geleidelijk verloopt, komen vooral de zoete en milde aroma’s naar boven, wat deze methode ideaal maakt voor groene, witte, kruiden- en vruchtenthee. Cold brew kost wat meer tijd, maar levert een zeer verfrissende en elegante thee op.

Zetadvies: Voeg 8–15 gram losse thee toe per liter koud water. Laat dit minimaal 8 uur in de koelkast trekken (bij voorkeur ’s nachts). Zeef of verwijder de thee en serveer met ijsblokjes en eventueel vers fruit of kruiden.

Shock Brew – snelle ijsthee met ijs

De shock brew methode is perfect als je snel ijsthee wilt maken. Je zet een geconcentreerde thee met heet water en giet deze direct over ijs om hem razendsnel af te koelen. De smaak is krachtig en vol, maar je behoudt toch frisheid dankzij de snelle koeling. Deze techniek werkt goed met zwarte en groene thee, maar ook met fruitige melanges.

Zetadvies: Gebruik ongeveer 8–10 gram losse thee voor 500 ml kokend water. Laat de thee iets langer trekken dan normaal (4–6 minuten), giet daarna direct over 500 gram ijsblokjes in een kan. Roer kort en serveer meteen koud.

Sparkling ice tea – ijsthee met bruiswater

Sparkling ice tea is een bruisende en feestelijke variant van ijsthee die je maakt door sterke thee te combineren met koolzuurhoudend water. Deze frisse variant is perfect voor zomerse dagen of als alternatief voor frisdrank. Je kunt verschillende smaken creëren door te experimenteren met citrus, kruiden of fruit. Vooral blends met vruchten of groene thee doen het goed in combinatie met bubbels.

Je kunt dit op twee manieren doen:

Cold brew basis: Maak eerst een zeer sterke cold brew door een klein volume water te gebruiken. Bijvoorbeeld: laat ~8 gram thee trekken in een kopje koud water (200-250 ml) gedurende 8-12 uur in de koelkas. Verwijder daarna de theebladeren door te zeven. Giet het geconcentreerde thee-extract in een grote kan en voeg een fles (ca. 1 liter) bruisend mineraalwater toe.
Hot brew basis: Zet een sterke thee-concentraat door bijvoorbeeld 3-4 theelepels losse thee in 250 ml heet water te laten trekken. Laat dit afkoelen. Schenk het geconcentreerde thee-extract in een kan met ijsklontjes en vul aan met koolzuurhoudend water.

In beide gevallen kun je de sparkling ijsthee nog aankleden met schijfjes citrus, takjes verse kruiden zoals rozemarijn of munt, of vers fruit naar keuze, voor een feestelijke look. Het resultaat is een heerlijk bruisende ijsthee!

De lekkerste ijsthee recepten

Met losse thee, vers fruit en kruiden kun je eindeloos variëren en zo je eigen favoriete ijsthee-recept creëren, helemaal suikervrij en toch boordevol smaak. Ter inspiratie staan hier een paar smakelijke combinaties en tips:

Verfrissende Groene Citroen-Munt IJsthee

Ingrediënten:

8 gram losse groene thee (bijv. Sencha of Groene Citroen)
1 liter koud water (voor cold brew)
1 biologische citroen (in schijfjes)
Verse muntblaadjes
IJsblokjes

Zetadvies:

Gebruik de cold brew methode: doe de groene thee samen met 3–4 schijfjes citroen en een handvol verse munt in een glazen kan. Giet er koud water op, dek af, en laat 8–10 uur trekken in de koelkast. Serveer met veel ijs en eventueel nog wat verse munt bovenop.

Variatie:

Ook heerlijk met groene jasmijnthee of een groene thee met sinaasappel of yuzu.

Zwarte Perzik-Rozemarijn IJsthee

Ingrediënten:

10 gram zwarte thee (bijv. Earl Grey, Ceylon of Zwarte Perzik)
1 rijpe perzik in partjes
1 takje rozemarijn (licht gekneusd)
500 ml kokend water + 500 gram ijsblokjes (shock brew)

Zetadvies:

Gebruik de shock brew methode: zet een sterke zwarte thee met 500 ml heet water, laat 4–5 minuten trekken met de perzikpartjes erbij. Giet daarna over ijsblokjes in een hittebestendige kan en voeg de rozemarijn toe. Laat even afkoelen, serveer in een glas met eventueel een scheutje limoensap.

Variatie:

Probeer ook eens met zwarte thee met vanille of een rooibos perzik als cafeïnevrije optie.

Rooibos-Sinaasappel & Gember IJsthee (cafeïnevrij)

Ingrediënten:

10 gram rooibos (bijv. Rooibos Sinaasappel of Rooibos Naturel)
Sap van een halve sinaasappel + 3 schijfjes
3 plakjes verse gember
1 liter heet water

Zetadvies:

Gebruik de hot brew methode: zet de rooibos met 1 liter heet water (95–100 °C) en laat 6–8 minuten trekken. Voeg sinaasappelsap, schijfjes en gember toe. Laat volledig afkoelen en zet daarna nog 1–2 uur in de koelkast.

Variatie:

Ook lekker met rooibos cranberry of rooibos met appel-kaneel voor een kruidige twist.

Witte Aardbei-Citroen IJsthee

Ingrediënten:

10 gram witte thee (bijv. Pai Mu Tan of witte thee met aardbei)
3–4 aardbeien (in plakjes)
2–3 schijfjes citroen
1 liter koud water

Zetadvies:

Gebruik de cold brew methode: voeg de witte thee en het fruit toe aan een kan water. Laat 10–12 uur trekken in de koelkast. Serveer goed gekoeld met extra ijs en eventueel een paar verse muntblaadjes.

Variatie:

Kan ook gemaakt worden met groene thee aardbei of een zachte fruitmelange met hibiscus voor meer kleur.

Nu erg populair! Matcha Soda (Sprankelende groene energie)

Matcha soda is een bruisende en verfrissende drank die het aardse karakter van matcha groene thee combineert met het sprankelende van koolzuurhoudend water. Deze combinatie zorgt voor een lichte, energieke dorstlesser die perfect is voor warme dagen of als fris alternatief voor traditionele frisdrank of romige matcha lattes. Dankzij de combinatie van natuurlijke cafeïne en een opwekkende smaak, biedt het een fijne balans tussen energie en hydratatie. Het is eenvoudig zelf te maken én aan te passen aan je eigen smaak.

Hoe maak je Matcha Soda?

Ingrediënten:

½ tl matcha (ceremoniële kwaliteit)
2 el warm water (~80 °C)
150 ml bruisend mineraalwater
IJsblokjes
Optioneel: schijfje limoen of ½ tl honing

Zetadvies:

Zeef en klop de matcha met het warme water tot een glad mengsel. Vul een glas met ijs, giet het matchamengsel erover en vul aan met bruiswater. Roer zachtjes door en serveer direct.

Variaties om te proberen

Een leuke variant is de Mint Matcha Soda, waarbij je een paar verse muntblaadjes pakt en onderin het glas doet voordat je het vult met ijs en bruiswater. Dit geeft een extra frisse twist aan je drankje.

Een andere heerlijke optie is de Citrus Matcha Soda, waarbij je een scheutje versgeperst citroensap toevoegt aan de matcha voordat je het mengt met bruiswater. Dit zorgt voor een verkwikkend, licht zuur accent. Voor wie het iets romiger wil, is er de Matcha Cream Soda, waarbij je een toefje slagroom bovenop het drankje doet voor een dessertachtige beleving.