Als de temperatuur stijgt, verlangen we massaal naar verkoelende drankjes. Voor koffieliefhebbers betekent dat maar één ding: ijskoffie! In dit artikel ontdek je hoe je zelf de perfecte ijskoffie en cold brew koffie maakt. We leggen uit wat het verschil is tussen beide methoden, geven professioneel zetadvies, en delen een aantal onweerstaanbare zomerse recepten. Zo geniet je thuis van koffiedrankjes die niet onderdoen voor die uit je favoriete koffiezaak.
Waarom zelf ijskoffie en cold brew maken?
Steeds meer mensen maken thuis hun eigen ijskoffie en cold brew, en dat is niet zonder reden. Zelf maken betekent dat je volledige controle hebt over de ingrediënten. Geen overbodige suikers of kunstmatige toevoegingen, maar pure, verse koffie. Het is ook nog eens voordeliger dan ijskoffie kopen bij een koffieketen,en beter voor het milieu omdat je geen single-use bekers of verpakkingen gebruikt. Bovendien kun je eindeloos experimenteren met smaken, melksoorten en siropen, zodat je drankje perfect aansluit bij jouw voorkeuren.
Wat is het verschil tussen ijskoffie en cold brew?
De termen worden vaak door elkaar gebruikt, maar ijskoffie en cold brew zijn écht twee verschillende dingen. IJskoffie is doorgaans warme koffie (bijvoorbeeld een espresso) die afgekoeld wordt en over ijs geserveerd wordt, eventueel met melk of siroop. Het resultaat is een krachtig, verfrissend drankje met een stevige koffiesmaak.
Cold brew koffie wordt daarentegen volledig koud bereid. Je laat grof gemalen koffie langdurig trekken in koud water, vaak tussen de 12 en 24 uur. Dit levert een zachte, milde en minder zure koffie op, ideaal voor mensen die op zoek zijn naar een verfijndere, minder bittere smaakbeleving. Het is ook een perfecte basis voor variaties met melk, siroop of bruiswater. Echter zijn er tegenwoordig ook meerdere koffiemachines die deze koffiespecialiteiten kunnen zetten! Bekijk ze hieronder:
Geen tijd om zelf cold brew te maken?
We snappen het, niet iedereen heeft de tijd (of het geduld) om 24 uur te wachten op hun cold brew. Gelukkig zijn er kant-en-klare opties die verrassend goed smaken! Onze Illy Ready-to-Drink Cold Brew Blikken zijn perfect gekoeld, direct klaar om te drinken en bevatten de kenmerkende zachte smaak van cold brew koffie.
Bovendien zijn ze ideaal voor onderweg, op het strand of gewoon thuis als je snel wilt genieten van ijskoude premium koffie zonder gedoe. Bekijk hier onze favorieten:
Zetadvies voor de beste ijskoffie
Wil je echt de perfecte ijskoffie maken, dan begint het bij de juiste zetmethode en verhoudingen. Gebruik vers gebrande koffiebonen en pas de maling aan aan je bereiding: fijn voor espresso/ijskoffie, grof voor cold brew. Voor ijskoffie zet je een sterke kop koffie (dubbele espresso werkt perfect), die je vervolgens over een glas met ijsblokjes giet. Voeg daarna naar smaak melk of siroop toe.
Gebruik gefilterd water voor een zuivere smaak, en kies voor melk die goed schuimt (volle melk, havermelk of barista-alternatieven werken het best). Wil je een romige iced latte? Gebruik dan meer melk dan koffie en serveer in een hoog glas met ijs. Vergeet niet: het geheim van de perfecte ijskoffie zit in de balans tussen sterkte, temperatuur en smaaktoevoegingen.
Cold Brew zetten als een pro
Voor een gebalanceerde cold brew gebruik je ongeveer 80 gram grof gemalen koffie per liter koud water. Meng dit in een grote pot of cold brew maker, roer goed, dek af en zet 12 tot 24 uur in de koelkast. Daarna filter je het koffiedik eruit en heb je een heerlijk fris koffieconcentraat. Dit kun je naar smaak aanlengen met koud water, melk of ijs.
Cold brew is ideaal om op voorraad te maken. Het concentraat blijft in een afgesloten fles tot twee weken houdbaar in de koelkast. Handig voor drukke ochtenden of spontane koffiemomenten in de zon!
Verschillende recepten voor thuis
Vanille Iced Latte
Ingrediënten:
- 1 dubbele espresso
- 150 ml koude melk (koe of plantaardig)
- 1 theelepel vanillesiroop
- IJsblokjes
Bereiding: Zet een dubbele espresso. Vul een glas met ijs, giet de espresso erover en voeg melk en vanillesiroop toe. Roer goed door en serveer direct.
Cold Brew met Kokos en Honing
Ingrediënten:
- 200 ml cold brew koffie
- 50 ml kokosmelk
- 1 theelepel honing
- IJsblokjes
Bereiding: Vul een glas met ijs, giet de cold brew erin en voeg kokosmelk en honing toe. Roer en geniet van deze tropische twist.
Chocolade Frappuccino
Ingrediënten:
- 1 espresso
- 100 ml melk
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1 eetlepel suiker
- Handvol ijsblokjes
- Slagroom (optioneel)
Bereiding: Blend espresso, melk, cacao, suiker en ijs tot een romige shake. Serveer in een glas met een toef slagroom voor de ultieme zomerse verwennerij.
Cold Brew Tonic
Ingrediënten:
- 150 ml cold brew koffie
- 150 ml tonic water
- IJsblokjes
- Schijfje sinaasappel (optioneel)
Bereiding: Schenk de cold brew in een glas met ijs en vul aan met tonic. Garneer met sinaasappel voor een frisse, licht bittere zomerspecial.
Vergeet niet om te kiezen voor de beste koffiebonen! Weet je niet wat je lekker vindt? Ga dan voor 1 van onze proefpakketten!
Veelgemaakte fouten bij ijskoffie en cold brew maken
Zelf ijskoffie of cold brew koffie zetten lijkt simpel, maar er zijn een aantal veelvoorkomende fouten die de smaak flink kunnen verpesten. Als je thuis de perfecte iced latte of cold brew wilt maken, loont het om deze valkuilen te vermijden.
1. Te zwakke koffie zetten voor ijskoffie
Een klassieke fout is om gewone filterkoffie te gebruiken en die af te laten koelen. Het resultaat? Een waterige ijskoffie zonder karakter. Bij een goed ijskoffie recept maak je een sterkere koffie dan normaal – bijvoorbeeld een dubbele espresso – zodat de smaak niet verdunt als het over ijs gaat. Voor een iced latte thuis is een krachtige espresso of moka-pot extract het beste uitgangspunt.
2. Geen grove maling gebruiken voor cold brew
Voor cold brew koffie zetten heb je grof gemalen koffie nodig, vergelijkbaar met de maling voor een French press. Gebruik je gemalen supermarkt-koffie of espresso-maling, dan krijg je een bittere, over-geëxtraheerde drank. Bovendien wordt het filteren een ramp. Kies voor verse grof gemalen koffiebonen, bij voorkeur gemalen op bestelling in je koffiewinkel of met een goede koffiemolen.
3. Onjuiste verhouding koffie en water
Of het nu om cold brew of iced coffee gaat: de verhoudingen zijn cruciaal. Te weinig koffie levert een flauwe smaak op, te veel maakt het bitter. Voor cold brew is de richtlijn 1:12 (bijvoorbeeld 80 gram koffie op 1 liter water). Maak je een concentraat voor later gebruik, dan kun je zelfs 1:8 aanhouden en bij het serveren verdunnen met water of melk.
4. Koffie niet snel genoeg afkoelen bij ijskoffie
Zet je een hete koffie en laat je die ‘gewoon’ op kamertemperatuur staan? Dan oxideert de koffie, wat resulteert in een doffe, bittere smaak. Gebruik daarom de shock brew methode: schenk je verse espresso direct over een glas vol ijs. Zo behoud je de frisheid en aroma’s van je koffie.
5. Verkeerde melk of siroop gebruiken
Als je een iced latte thuis maakt, let dan op de melk. Niet elke plantaardige melk schuimt of mengt goed met koude koffie. Gebruik bij voorkeur barista-edities van havermelk of amandelmelk. Ook bij siropen geldt: kies voor natuurlijke ingrediënten zonder kunstmatige nasmaak. Zelfgemaakte vanillesiroop of een vleugje honing doet vaak al wonderen.
6. Cold brew te lang of te kort laten trekken
Te kort getrokken cold brew smaakt slap; te lang getrokken koffie wordt wrang. De sweet spot ligt rond de 12 tot 18 uur in de koelkast. Daarna filteren en meteen in een afgesloten fles bewaren. Cold brew koffiepotten met ingebouwd filter zijn handig voor dit proces (cold brew pot kopen is dus geen overbodige luxe als je dit vaker wilt doen).
De beste koffiemachines voor ijskoffie en cold brew
Wil je thuis genieten van een perfecte iced latte of verfrissende cold brew? Dan is een goede koffiemachine onmisbaar. Of je nu kiest voor een volautomaat met een sterke espressofunctie, een handmatige espressomachine of een complete machine met een Cold Brew functie.
Hieronder zie je 8 koffiemachines die uitblinken in zomerse koffiedrankjes. Kies jouw favoriet en geniet deze zomer nog van de heerlijke zomerse koffie variaties!
Quick Mill 820/810
Quick Mill 3035
